LA TABELLA DEI SALI MINERALI
I SALI MINERALI ALIMENTI CHE
E LA QUANTITA' PERCHE' SONO UTILI LI CONTENGONO
CALCIO Permette di rafforzare le ossa e i denti. Soprattutto nelle uova,
800 mg m e f E' anche richiesto per l'attivita' delle nel latte, formaggio,
1000 mg m e f cellule nervose e muscolari, compreso nel tonno e nel salmone.
dopo 60 anni il cuore, e per una normale coagulazione.
1200 mg in Previene l'osteoporosi.
grav e allat.
FERRO E' parte essenziale dell' emoglobina, la Fegato, milza, carne di bue,
10 mg m sostanza proteica che permette ai globu- tuorlo d'uovo, lattuga, patate,
18 mg f li rossi di fornire ossigeno all' orga- prugne, pane integrale.
nismo. Fa anche parte di alcuni importan-
ti enzimi
FOSFORO E' essenziale nella formazione dei denti Latte, formaggio, roast-beef
800 mg m e f e delle ossa, nella rapida liberazione di farina integrale e pesce.
1000 mg m e f energia, nella contrazione dei muscoli e
dopo 60 anni nella funzione nervosa
1200 mg in
grav e allat.
IODIO Costituisce parte integrale degli ormoni Sale marino, pesce,
140 mg m prodotti dalla tiroide, che regola il frutti di mare.
110 mg f metabolismo cellulare.
125 mcg in grav
150 mcg allat.
MAGNESIO E' un importante componente di tutti i Farina e pane integrali,
325 mg m e f tessuti molli e delle ossa. roast-beef, lattuga.
Aiuta a scatenare molte reazioni enzima-
tiche vitali.
RAME E' presente in molti organi compreso il Noci, arachidi, funghi,
Q.ta' 2,0 mg cervello, il fegato, il cuore e i reni. cioccolato.
Fa parte di importanti proteine, compre-
si alcuni enzimi coinvolti nella funzione
cerebrale e dei globuli rossi
ZINCO E' considerato essenziale per la normale Farina integrale, fegato,
18 mg m crescita dello scheletro e dei tessuti. roast-beef.
15 mg f
20 mg in grav
25 mg in allat.
COBALTO Il Fluoro rende i denti piu' forti. Fegato, roast-beef, lattuga,
MOLIBDENO Il Cobalto e' parte integrante della vi- fragole, miele.
Q.ta' non tamina B12. Gli altri sono necessari in
ancora de- una vasta gamma di funzioni dell' organi-
terminate smo
MANGANESE Interviene come costituente di molti en- Germogli e fiori, fegato,
2,5-5 mg zimi nel metabolismo delle proteine e rene, molluschi.
degli zuccheri.
Entra nella formazione dei mucopolisacca-
ridi.
SELENIO Fa parte dell'enzima glutatione-perossida- Rene, fegato, carni in genere.
50 microg f si e quindi protegge le cellule dalle pe-
200 microg m rossidazioni
cereali
CROMO Indispensabile per il metabolismo dei li- Polmone, rene,
non ancora pidi e dei glicidi. fegato, cuore,
conosciuta La sua carenza provoca intolleranza degli muscoli.
la dose zuccheri, aumento del colesterolo e dei
necessaria trigliceridi